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Pancakes (moyen)

Pour 18 pièces de 10 à 12 cm

 

Ingrédients:

  • 250 g de farine;

  • 1 pincée de sel;

  • 1 cuillère à soupe de sucre;

  • 1 sachet sucre vanillé;

  • 1/2 sachet de levure chimique;

  • 2 œufs;

  • 37,5 cl de lait;

  • 50 g beurre fondu

    Préparation :

  • Dans le bol du robot-pétrin, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel ;

  • Dans un récipient, mélanger avec le batteur a la main les jaunes d'œufs et le lait ;

  • Verser ce dernier mélange dans le bol du pétrin petit à petit afin d’éviter les grumeaux ;

  • Ajouter le beurre fondu et bien mélanger a l’aide du fouet ballon;

  • Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel ;

  • Les incorporer à la préparation délicatement afin de ne pas les casser ;

  • Pour la cuisson, à feu très doux : huiler une petite poêle, mettre 1 louche de préparation puis attendre que toute la surface soit couverte de trous et qu’elle paraisse « sèche » et la retourner pour qu’elle cuise de l’autre côté environ 1 minute.


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