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Soupe de lentilles et citron vert
Soupe de lentilles et citron vert

Pour: 4 à 6 personnes
Cuisson: 1 heure 30 minutes
Préparation: 30 minutes
Accessoire(s): Le Batteur Souple, Les Blenders (inlus dans certains packs), Le Bol Multi-Pro (inclus dans certains packs), Le Mélangeur, Les Mini-Cuves


 

Ingrédients:


 

Pour le mélange d'épices :

  • 1.25g (¼ cuillère à café) de paprika
  • 1.25g (¼ cuillère à café) de grains de poivre noir
  • 2.5g (½ cuillère à café) de graines de cumin
  • 1.25g (¼ cuillère à café) de noix de muscade
  • 1.25g (¼ cuillère à café) de graines de coriandre
  • 1.25g (¼ cuillère à café) de cannelle
  • 1.25g (¼ cuillère à café) de piment en poudre
  • 1.25g (¼ cuillère à café) de clous de girofle
  • 2.5g (½ cuillère à café) de cardamome
  • Une pincée de curcuma
 
Pour la soupe :
  • 200g de lentilles marron
  • 50g d'oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 50g de carottes
  • 30ml (2 cuillères à soupe) d'huile
  • 15ml (1 cuillère à soupe) de purée de tomates
  • Zeste et jus d' ½ citron
  • Zeste et jus de 2 citrons verts
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 200g de tomates 
  • Assaisonnement
 

Préparation:

 

Pour le mélange d'épices :

  • Mettez tous les ingrédients d'épices dans une poêle. 
  • Quand les épices commencent à fumer, retirez-les et utilisez la Mini-Cuve pour les réduire en poudre. Conservez-les dans un récipient hermétique.

Pour la soupe :

  • Faites tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant 20 minutes. Coupez les oignons, l'ail et les carottes à l'aide du disque à émincer fin du Bol Multi-Pro.
  • Mettez l'huile dans une cocotte a feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits (environ 5-10 minutes). Ajoutez un peu d'eau aux épices afin de réaliser une pâte puis incorporez-les. Ajoutez la purée de tomates et les lentilles dans la cocotte.
  • Cuisez pendant 3 minutes.
  • Ajoutez le citron et les citrons verts.
  • Ajoutez le bouillon et les tomates et portez à ébullition.
  • Réduisez le feu et cuisez doucement pendant une heure.
  • Laissez la soupe refroidir, puis mixez-la dans le Blender et chauffez-la à nouveau doucement.
  • Assaisonnez si nécessaire avant de servir.
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